餐饮智能管理专业

专业特色：餐饮智能管理专业紧密把握餐饮行业迈向智能化、数字化的发展走向，将人工智能、大数据分析、物联网等前沿科技融入到日常教学与实践中，使学生熟练掌握现代科技在餐饮场景中的应用，为其今后在餐饮行业精准运用智能技术优化运营流程、提升服务品质筑牢坚实根基。

本专业采用理论与实践相结合的教学模式，覆盖餐饮智能营销、餐饮财务管理、餐饮大数据开发及应用等多领域知识，为学生搭建扎实的知识构架。同时充分利用北京市餐饮行业丰富的资源，安排学生到北京五星酒店与大型餐饮企业实习，全方位积累实战经验。使学生在实践中，深度融合现代餐饮理念与前沿餐饮智能化技术，助力学生成长为具备能运用智能技术精准优化餐饮运营流程、创新营销模式，推动餐饮行业数字化转型的专业人才。

学校注重培养学生的国际视野，通过国际餐饮案例分析、海外交流项目等方式，让学生了解全球餐饮业的发展动态。同时，学校鼓励学生创新创业，搭建了完善的创业支持体系，帮助学生将创意转化为实际的餐饮项目，激发学生的创新思维，推动餐饮行业的创新发展。

培养目标：本专业坚持立德树人的根本任务，培养践行社会主义核心价值观，理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，良好的人文素养、职业素养、创新意识、精益求精的工匠精神；掌握扎实的科学文化基础和饮食文化知识，更要精通餐饮产品生产与服务、智能化设备运用、餐饮数字化营销等前沿知识。以餐饮生产管理、餐饮服务管理、餐饮数字化营运管理、餐饮企业创业与经营等为核心岗位群，在精益求精的工匠精神指引下，面向现代餐饮企业、餐饮连锁机构、大型酒店等职业群，能够从事餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理、餐饮数字化运营管理、自主创业等工作的新时代高素质技术技能人才。

合作企业： 海航万豪酒店、北京瀛厚德食品有限责任公司。

主要课程： 《中国饮食文化》《餐饮业法律法规》《餐饮职业礼仪》《食品营养与配餐》《餐饮企业运行管理》《厨政管理》《宴会设计与管理》《餐厅服务与实训》《餐饮市场营销与实训》《餐饮企业会计与财务管理》《餐饮大数据与门店开发》《餐饮新媒体运营》等核心课程教学资源。

可取证书：1+X酒店运营管理证书， 1+X餐饮管理运行证书， 1+X门店数字化运营与管理证书

就业方向： 餐饮智能管理专业的毕业生就业方向广泛，可以在配备智能化系统的餐厅中从事运营和管理工作，借助智能技术优化顾客体验和餐厅运营效率；利用大数据分析工具，深入剖析餐饮业前沿数据，为餐厅运营策略制定提供有力的决策支持；参与智能餐饮服务系统的设计与开发工作，推动餐饮行业智能化升级；负责餐饮企业的整体运营管理工作，从制定运营策略到协调各部门工作，把控全局；担任餐厅经理、主管等职位，负责日常服务管理，优化服务流程，提升顾客就餐体验；参与餐饮产品的生产过程管理，覆盖食材采购、库存管理及菜品研发等；负责餐饮企业的市场推广和营销活动策划，借助互联网营销手段进行品牌宣传和产品推广；参与餐饮企业的新项目策划与实施，如新店开业筹备、餐厅改造升级；负责餐饮企业外卖业务运营管理，通过数据分析优化外卖菜单和配送管理；还可从事餐饮数据的收集、整理和分析工作，为企业决策提供全面、准确的数据支持。